Fondues

-faire bouillir ½ heure minimum des os de porc (prélevés sur des côtes d’échine)
-filet mignon en tranches
-boulettes de viande rôties à l’huile chaude
-foie de porc
-poitrine fraîche cuite ¾ d’heure au four (couenne dessus)
-retirer la couenne lorsque c’est cuit et couper en fines tranches
-filet d’agneau en lamelles
-blancs de poulet en lamelles
-germes de soja
-vermicelles de riz
-raviolis chinois
-crevettes décortiquées, crues
-seiche
-filets poisson
-chacun remplit sa louche et trempe dans le bouillon
-présenter des ramequins avec sauce soja + ail émincé