Recettes fin de mois

Ingrédients
- Lorsque vous faites des brocolis, ne jetez pas les grosses côtes
- Les parer et les couper en tranches fines
- Les conserver au congélateur si vous ne les utilisez pas rapidement
- 3 ou 4 carottes lavées, grattées et coupées en fines lamelles
- Huile
- Pâtes chinoises, si possible
- Éventuellement quelques lardons fumés

Réalisation
- Versez un peu d’huile au fond d’une poêle
- Faites revenir les rondelles de carottes puis les tranches des côtes de brocolis
- Ajouter quelques lardons fumés
- Baisser un peu le feu pour laisser cuire mais, suivant goût, vous pouvez laisser les légumes assez fermes
- Pendant ce temps, vous aurez mis les pâtes à cuire
- Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle
- Verser quelques gouttes de sauce soja, tourner et servir

On peut préparer comme les épinards les jeunes fanes de navets.

- Éplucher convenablement toutes les côtes et le trognon d’un chou-fleur
- Couper en tronçons de 4-5 cm de long
- Cuire à l’eau, bien égoutter
- Faire sauter au beurre ou dans du jus de viande

Vous serez surpris par la finesse de ce plat !