Apéritifs

Ingrédients :
- Un litre de vin rosé
- 4 morceaux de sucre
- 1 CS de chicorée en grains
- Le zeste d’un citron
- Un morceau d’écorce d’orange amère (1/8)

Réalisation
- Laisser macérer 24 H
- Filtrer puis ajouter ½ verre à bière d’alcool à 90°

Ingrédients :
- Une bonbonne à gros goulot
- 5 l. vin blanc 12°
- ½ l. alcool 90°
- 120 morceaux de sucre
- 1 ½ l. de grains de myrte bien mûrs (janvier)

Réalisation
- Verser l’alcool dans la bonbonne
- Chauffer les grains de myrte sur un plateau au four (10’) ou dans une poêle, en remuant
- Les jeter chauds dans la bonbonne. Laisser macérer 4 jours en mélangeant de temps en temps
- Ajouter le vin et le sucre, remuer tous les jours (pendant 40 jours), filtrer