Choux

Temps de cuisson : 15'

Ingrédients
- 1 brocoli (ou chou-fleur, ou pâtes)
- 60 gr beurre fondu
- ¾ tasse de mayonnaise ou yaourt, pour une recette allégée
- 2 CS raifort
- 1 CS jus de citron
- 1 petit oignon émincé
- 1 pincée paprika - sel – poivre

Réalisation

- cuire le brocoli à la vapeur ou au micro-ondes environ 5 à 6'
- mélanger tous les ingrédients de la sauce
- servir à part, ou mélangé
Cette sauce peut accompagner brocoli, chou-fleur ou pâtes

Temps de cuisson : 20'

Ingrédients
- 3 CS huile
- 1 CC gingembre frais
- 1 gousse ail haché
- ½ CC graines de moutarde
- ¼ CC Cayenne
- 1 chou-fleur
- 300 ml bouillon (de légumes ou de poulet)
- sel - poivre
- 1 tasse petits pois surgelés
- 2 tomates
- 2 à 3 CS persil
- ½ tasse noix de cajou

Réalisation
- laver le chou-fleur et le couper en petits bouquets
- faire revenir rapidement gingembre, ail, graines de moutarde et Cayenne dans l'huile
- ajouter les bouquets de chou-fleur + le bouillon
- sel - poivre
- remuer, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson (à peine tendre)
- incorporer petits pois, tomates en quartiers, persil
- vérifier l'assaisonnement
- ajouter les noix de cajou
- servir sur lit de riz brun (voir recette riz brun au persil)

Ingrédients

- 1 chou-fleur cuit
- citron
- beurre