Légumes en mélange

Temps de cuisson : 40’

Ingrédients
- oignons
- tomates
- courgetts
- thym - laurier
- sel – poivre

Réalisation
Dans un plat à gratin frotté d'ail :
- Napper d'oignons rissolés
- Alterner couches de tomates et courgettes
- Entre chaque couche, saupoudrer de thym, sel, poivre, laurier émietté
Cuire à four chaud - manger chaud

Ingrédients
- carottes
- haricots verts
- navets
- petits pois
- pommes de terre

Réalisation
- dans une petite cocotte, alterner  :
- carottes rapées
- haricots verts en morceaux
- navets rapés
- petits pois
- pommes de terre en petits dés
- ne pas tasser – ni sel, ni poivre, ni eau
- fermer la cocotte et laisser cuire à tout petit feu au moins 1 heure

Ces légumes se servent normalement avec :

- beurre manié avec sel, poivre, persil, cerfeuil, estragon

- ils accompagnent un roti de boeuf
- pour accompagner le paleron, inutile de présenter le beurre manié

Pour le paleron, cliquer ICI

Ingrédients
- 5 poivrons rouges & verts
- 5 tomates
- 6 gousses d'ail hachées, écrasées
- 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 CC rase de paprika  + piment suivant goût
- 1 morceau de sucre  + sel et poivre
- Selon goût, un peu de concentré de tomates

Réalisation
- Griller tous les légumes
- Les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux.
- Dans une poêle à feu moyen, frire dans l'huile d'olive poivrons, piment (si frais) tomates puis ail. Ajouter épices, cuire à découvert environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Manger chaud ou tiède
- Pour corser le goût, on peut relever d'un peu de concentré de tomates.

Ingrédients
-carottes râpées
-haricots verts en morceaux
-navets râpés
-petits pois
-pommes de terre en petits dés
-ni sel, ni poivre, ni eau

Réalisation
-dans une cocotte alterner tous les légumes
-ne pas tasser
-fermer la cocotte
-laisser cuire 45’ à 1 heure à tout petit feu
-ne pas découvrir – ne pas remuer

-servir avec :
-50 gr beurre manié avec sel, poivre, persil, cerfeuil, estragon

-accompagner d'un rôti de bœuf ou paleron

 

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