Sauces pour apéritifs

SAUCE AU THON

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de thon à l'huile
- 1 CC de moutarde
- 1 jaune d'œuf
- 1 CC de câpres
- quelques gouttes de Tabasco
- persil, ciboulette
- sel, poivre

Réalisation
- Mettre thon, huile, moutarde, jaune d'œuf, câpres, Tabasco, sel, et poivre dans un mixer et tout mixer.
- Mettre dans un saladier, rajouter persil et ciboulette, mélanger et mettre au frais.
A servir avec des légumes crus (tomates cerises, chou-fleur, carotte, brocolis ...) ou sur de fines tartines de baguette grillées

SAUCE LÉGÈRE AU FROMAGE BLANC

Préparation : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de fromage blanc
- 1/2 poivron rouge
- 10 olives vertes
- 1 CC de câpres
- 6 cornichons
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tomate
- 2 CS d'huile d'olive
- quelques gouttes de tabasco (selon goût)
- sel et poivre

Réalisation
- Couper très fin ou mixer tous les ingrédients (câpres, olives, ail, tomate, cornichons, poivron).
- Mêler le tout au fromage blanc
- Ajouter l'huile d'olive, sel, poivre et Tabasco
- Laisser au frais pendant au moins 45’ pour goût plus prononcé

DIVERSES SAUCES

CREME DE CHEVRE PERSILLEE
- Battre chèvre frais avec crème et persil haché.

DELICE DE CRABE CITRONNE
- Égoutter le crabe, l'émietter et le mélanger avec
- Mayonnaise, jus de citron, jaune d'œuf dur écrasé et cornichons hachés
- Ajouter 1 CC de sauce au raifort, dés de tomates et bien mélanger le tout

CREME FROMAGERE AUX POIVRONS
- Laver, épépiner et hacher poivron rouge
- Mélanger avec fromage blanc et vache qui rit

FROMAGE BLANC AUX HERBES
- Mélanger fromage blanc avec herbes, oignons et ail hachés

FROMAGE BLANC ENDIABLE
- Mélanger fromage blanc, ketchup, cognac, sel et poivre puis bien malaxer

SAUCE POUR CRUDITES
- 100 g de fromage blanc en faisselle
- 1/2 CC de moutarde à l'ancienne
- 1 gousse d'ail - 1 pincée de sel non raffiné
- Poivre du moulin
- 1 CS de persil plat
- 1 CS ciboulette
- 1 CS d'estragon

-Mixer le fromage blanc et la moutarde pour rendre le mélange mousseux
-Mettre la sauce dans un plat, ajouter l'ail et les herbes ciselées, 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre

SAUCE AU WHISKY
- Mélanger mayonnaise, ketchup et 1 dl de whisky

SAUCE AU SAINT-MORET & THON
- Saint Moret + thon

SAUCE COCKTAIL POUR LEGUMES CRUS
(chou-fleur, carottes, céleri)
- Crème fraîche + 1 tomate pelée hachée finement et persil frisé frais. Mélanger servir frais

SAUCE AU FROMAGE BLANC
- Fromage blanc battu, diviser en plusieurs petits bols saler et aromatiser chacun d’une épice différente : Safran, curry, piment, etc. … Vous pouvez aussi mettre une anchoïade, ou tapenade

TROIS PETITES SAUCES
- Fromage blanc + roquefort écrasé
- Fromage blanc+ curry + gingembre
- Fromage blanc + citron + ail + basilic + sel et poivre

Sauces pour apéritifs

SAUCE AU THON

SAUCE LÉGÈRE AU FROMAGE BLANC

DIVERSES SAUCES

BEURRE de RADIS