Plats divers

Ingrédients
- 3 tomates
- 4 poivrons
- 4 merguez, environ 200 gr
(on peut remplacer les merguez par des fruits de mer, etc. …)
- 1 CS concentré tomates
- 4 œufs
- huile d’olive, sel, poivre
- 2 gousses d’ail, coriandre, harissa

Réalisation
- dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive
- faire revenir les merguez en morceaux
- ajouter les tomates en dés (non épluchées), le concentré de tomates
- mouiller de très peu d’eau
- poivrons coupés en très petits dés
- sel, poivre, coriandre, 1 pointe de harissa
- ajouter les 4 œufs battus en omelette
- baisser le feu – tourner – ne pas trop cuire